大変ご無沙汰してます。バリスタの辰巳です。
今回はバリスタ育成中の笠松さんの育成経過をお伝えしたいと思います。
約6ヶ月経ちましたが、今も伸び悩んでいます。
何を悩んでいるかというと、味が安定しない、安定させようとすると味が出せない、知識を教わる、そして練習する、教わったことができるようになる、すると今までできたことができなくなる、と負の連鎖を起こしています。
バリスタを志している方は誰でもあることだと思います。（最初はやり方を覚えていくと何となく出来るようになります）
ここを乗り越え経験を積み重ねていくと良いバリスタになっていきます。（味も積み重ね、テクニックではない）
頑張れ笠松！ 皆さんも応援してあげてください。